DOWNLOAD

طرز تهیه دلمه کلم قالبی 

آشپزی
۱۹ دی ۱۳۹۷
5 بازدید

طرز تهیه دلمه کلم قالبی

ـ روغن زیتون

شکر شش قاشق غذا خوری

ـ آب سه چهارم لیوان پلوپز

ـ سرکه سه چهارم لیوان پلوپز

ـ رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری

ـ زرشک قرمز چهار قاشق غذا خوری

ـ پیاز داغ سه تا ۴ قاشق

ـ نمک و زردچوبه و فلفل قرمز و سیاه به اندازه نیاز

ـ سبزی معطر خرد شده ( گشنیز و ترخون و شوید و جعفری و ریحان و مرزه ) یک پیمانه

ـ برنج یک و سه چهارم  پیمانه پلوپز

ـ گوشت چرخ کرده دویست گرم
ـ  کلم سفید پنج تا شش برگ

 

 

طرز تهیه دلمه کلم قالبی

 

۱ ـ برنج را به همراه نمک و زردچوبه و روغن زیتون به روش کته طبخ کنید .تا برنج دم می کشد کارهای زیر را انجام دهید.
۲ ـ یک قابلمه آب روی گاز گذاشته و برگهای کلم را در آن بریزید  کلمی را که انتخاب می کنید برگهای صاف و ظریف داشته باشد در غیر این صورت یکی دو برگ دیگر به تعداد برگها اضافه کنید تا آخر سر کم نیاید. در فرصتی که برگها در حال جوشیدن هستند گوشت را آماده کنید.
۳ ـ گوشت را با یک پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه و فلفل قزمز و سیاه با کمی روغن تفت داده و رب اضافه کنید و بعد یک لیوان آب روی آن ریخته صبر کنید تا پخته شده و آبش تبخیر شود .
۴ـ  آب و سرکه و شکر (شربت سکنجبین ) را روی شعله به مدت یک ربع ساعت بگذارید تا بجوشد .
۵ ـ بعد از نرم شدن برگهای کلم ، شعله را خاموش و برای جدا کردن آب از کلم آنرا روی صافی بریزید وقتی کمی خنک شد ۲ الی ۳ قاشق روغن در قالب نچسب بریزید و کلم ها را به نحوی که در تصویر می بینید در داخل قالب بچینید و لبه های اضافی آنرا از قالب آویزان کنید
۶ ـ در یک ظرف بزرگ ، همه مواد دلمه را با هم مخلوط کنید .
۷ ـ شربت را روی مواد بریزد و خوب مخلوط کنید .
۸ ـ مواد را روی برگها در قالب بریزید و با پشت قاشق کمی فشار دهید و لبه های کلم را به هم آورده تا کاملا روی مواد را بپوشاند و اگر جایی خالی ماند با برگ بپوشانید .
۹ ـ روی قالب را فویل بکشید و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت و ربع تا یک و نیم ساعت بگذارید .
۱۰ ـ قالب را از فر در بیوارید و سینی را روی آن بگزارید و همزمان قالب و ظرف را برگردانید تا دلمه در ظرف قرار گیرد
۱۱ ـ دلمه را با هر چه که خوشتان می ایند  تزئین نمایید .

باکس دانلود
QR Code
راهنمای نصب
توضیحات و مشخصات
مشخصات
سیستم مورد نیاز
نویسنده: Saba1362 Saba1362
نظرات: بدون نظر

برچسب ها

دیدگاه های کاربران

به نکات زیر توجه کنید

  • نظرات شما پس از بررسی و تایید نمایش داده می شود.
  • لطفا نظرات خود را فقط در مورد مطلب بالا ارسال کنید.

رزرو تبلیغات در این مکان

مطالب بر اساس


رزرو تبلیغات در این مکان

نرم افزار های ضروری

دسته ها

وبگذر